La scelta dell’alimentazione basata sul chilometro zero, cioè sulla produzione da filiera corta, stabilisce un numero esiguo di passaggi tra produttore e consumatore.
Il centro aziendale dove sono allevate le vacche da latte di razza frisona italiana e jersey in stalle a stabulazione libera, con cuccette per garantire libertà di movimento, igiene delle mammelle e comodo riposo.
Fieno di medica, fieno di pratostabile, farina di mais ed insilato di mais esclusivamente di provenienza aziendale con l’aggiunta di farina di soia e di sali minerali, costituiscono la dieta per la nostra mandria.
Le mucche vengono poi munte nella sala di mungitura dotata di dispositivi tecnologici che valutano in tempo reale la loro salute e la salubrità del latte.
Il latte viene poi portato nel caseificio aziendale dove avviene la pastorizzazione, la trasformazione in formaggi freschi, stagionati ed il confezionamento prima di arrivare sulla vostra tavola.